成都串串叫什么 三个字 (成都串串叫什么名字来着)

成都串串，又称冒菜或串串香，是四川成都地区的一种特色小吃。它以其独特的口味和丰富的食材而闻名，深受当地人和游客的喜爱。

冒菜的起源

冒菜的起源可以追溯到清朝末年。当时，成都的街头小贩使用竹签穿串各种食材，在沸腾的牛油锅中烫熟，再配以各种调料食用。这种小吃受到了市民的欢迎，并逐渐流传开来。

冒菜的特色

成都冒菜具有以下几个特色：

• 食材丰富：冒菜的食材种类繁多，包括肉类、蔬菜、海鲜、豆制品等，可以满足不同人的口味需求。
• 牛油锅底：冒菜的锅底通常使用牛油熬制，具有浓郁的香气和辛辣的口感。
• 自选食材：顾客可以在食材区自选自己喜欢的食材，搭配成自己喜欢的口味。

• 现点现烫：冒菜都是现点现烫的，可以保证食材的新鲜和口感。
• 独特的调料：冒菜的调料也是一大特色，包括芝麻酱、蒜泥、香菜、辣椒油等，可以根据自己的喜好调配出不同的口味。

冒菜的分类

根据锅底的不同，冒菜可以分为以下几种分类：

• 红油冒菜：使用红油锅底，口味辛辣。
• 白汤冒菜：使用白汤锅底，口味鲜香。
• 鸳鸯冒菜：使用红油和白汤两种锅底，可以满足不同口味的需求。

冒菜的吃法

吃冒菜的正确步骤如下：

1. 自选食材：在食材区挑选自己喜欢的食材，穿成串。
2. 烫煮：将食材串放入沸腾的锅底中烫煮至熟。
3. 捞出：将煮熟的食材捞出，沥干水分。
4. 调味：根据自己的喜好调配调料，蘸着吃。

冒菜的推荐店

成都的冒菜店众多，以下推荐几家比较有名的店：

• 杨记蹄花冒菜：以蹄花冒菜著称。
• 王婆大蹄花冒菜：以大蹄花冒菜著称。
• 望江阁冒菜：以红油冒菜著称。
• 刘一手冒菜：以鸳鸯冒菜著称。
• 小龙坎老火锅：以冒菜火锅著称。

结语

成都冒菜是一种美味的四川小吃，具有丰富的食材、浓郁的口味和独特的调料。無論是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，來上一碗熱騰騰的冒菜，都是一種幸福的享受。