成都串串叫什么 (成都串串叫什么鸡)

引言

成都串串，又称串串香，是四川成都的一道著名小吃，以其独特的风味和浓郁的麻辣口味而闻名。成都串串究竟叫什么，却一直存在着争议。

不同的叫法

在成都，串串香有多种不同的叫法，包括：

• 冒菜：这是成都串串香最常见的叫法，指将串串放入麻辣汤底中涮烫食用。
• 串串香：这个叫法突出串串香的特点，即串起的食材在麻辣汤底中散发出的诱人香味。
• 麻辣烫：这种叫法强调麻辣汤底的鲜美。在成都，麻辣烫通常指串串香，而不是其他类型的麻辣烫。
• 签签香：这个叫法主要流行于成都的郊区和农村地区，强调串串是用签子串起来的特性。

最常见的叫法

虽然不同的叫法并存，但“冒菜”无疑是成都串串香最常见的叫法。这种叫法不仅在成都本地人中广泛使用，也得到了外地游客的普遍认可。因此，如果要问“成都串串叫什么”，最准确的答案应该是“冒菜”。

为什么叫“冒菜”

那么，成都串串香为什么会叫“冒菜”呢？这主要有以下几个原因：

• 冒：在成都方言中，“冒”有“浸泡”的意思。串串香的食材在麻辣汤底中浸泡，因此得名“冒菜”。
• 菜：虽然串串香的食材大多是荤菜，但由于都是串起来的，可以一次性烫熟很多品种，因此也被称为“菜”。

其他争议

除了叫法之外，成都串串香的起源和演变也一直是争议的话题。一种说法认为，串串香起源于清朝乾隆年间，当时成都的街头小贩将蔬菜和肉类串起来，在锅里煮熟售卖。另一种说法认为，串串香是上世纪80年代才开始流行的，源自成都的牛华汤锅。

结束语

无论叫法如何，成都串串香都是一道深受成都人和外地游客喜爱的美食小吃。它不仅风味独特，麻辣鲜香，还承载着成都的饮食文化。无论是“冒菜”、“串串香”还是“麻辣烫”，只要能吃到这道美味，就足以让人回味无穷。