成都串串叫什么名字来着 (成都串串叫什么鸡)

说起成都串串，想必大家都不陌生。作为成都的一张美食名片，串串有着悠久的历史和独特的风味，深受本地人和游客的喜爱。除了大家熟知的"串串"这个称呼外，成都串串还有着许多别具特色的别称，以下就为大家一一介绍。

1. 冒菜

"冒菜"是成都串串最早的叫法之一，也是目前在本地最为常用的称呼。相传在清朝时期，街头小贩会用大锅熬制底料，再将肉类、蔬菜等食材穿串放入锅中煮熟，售卖给路人。由于食材都是在滚烫的锅底中"冒"出来的，所以便有了"冒菜"之名。

2. 串串香

"串串香"是成都串串的另一个常见别称，形容了串串香气扑鼻的特点。由于串串通常是用竹签穿起来的，而煮熟后的食材又会沾染上香辣的底料，散发出一股诱人的香味，所以得名"串串香"。

3. 毛肚火锅

"毛肚火锅"也是成都串串的一种特殊形式。毛肚是一种牛或猪的瘤胃，口感脆嫩爽口。在成都，用毛肚烫串串是一种独特的美食体验，因此也被称为"毛肚火锅"。

4. 烫菜

"烫菜"是指将食材在滚烫的锅底中快速烫熟的一种烹饪方式。成都串串的吃法就是烫菜，所以也常被称为"烫菜"。

5. 麻辣烫

"麻辣烫"是一种起源于四川的特色小吃，与成都串串有着异曲同工之妙。麻辣烫的食材也是用竹签串起来，然后在麻辣的汤底中烫熟。由于成都串串的底料大多以麻辣为主，所以也可以称为"麻辣烫"。

6. 钢管烫

"钢管烫"是成都串串的一种比较新颖的吃法。店家会使用带有钢制的加热管道的火锅，将食材直接穿在管道上烫熟。这种吃法不仅省去了穿签的麻烦，还能更快地烫熟食材，深受年轻人的喜爱。

7. 夜宵之王

"夜宵之王"是成都串串的另一个美誉。在成都，串串店几乎都是从傍晚营业到深夜，成为人们夜宵的首选。特别是寒冷的冬夜，约上三五好友，围坐在热气腾腾的串串锅前，吃串串、喝啤酒，是成都人最惬意的夜生活之一。

结语

成都串串作为一种特色美食，有着悠久的历史和独特的风味，深受人们的喜爱。除了"串串"这个称呼外，它还有着众多别具特色的别称，如冒菜、串串香、毛肚火锅、烫菜、麻辣烫、钢管烫、夜宵之王等。这些别称不仅反映了串串的烹饪方式、味道特点和文化内涵，也体现了成都人对美食的热爱和追求。如果你来成都游玩，不妨去尝尝这些美味的串串，体验一下成都的美食文化。