成都串串叫什么菜名 (成都串串叫什么名字来着)

成都串串的由来

成都串串香，又称冒菜，是四川省成都市的一道特色小吃。其起源于20世纪80年代，当时成都街头小贩将各种食材穿成串，放入麻辣汤底中煮熟，供顾客享用。由于其口味鲜美，价格实惠，深受成都市民的喜爱。

成都串串的种类

成都串串的食材十分丰富，包括：

1. 动物类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等
2. 蔬菜类：白菜、青菜、菠菜、黄豆芽、土豆、藕片、金针菇等

3. 豆制品类：豆腐、豆皮、豆泡、腐竹等
4. 其他：兔头、牛百叶、肥肠、蹄筋等

成都串串的特色

成都串串的最大特色在于其麻辣鲜香的汤底。汤底的制作工艺十分讲究，需用牛骨、猪骨、鸡骨等熬制数小时，再加入豆瓣酱、花椒、辣椒、姜、蒜等调料，调制出浓郁醇厚的风味。

成都串串的另一个特色是其独特的吃法。顾客可以根据自己的喜好，将食材穿成串，放入汤底中煮熟，然后蘸上各种调料食用。调料包括：

1. 干碟：由辣椒面、花生碎、芝麻等制成，味道香辣浓郁
2. 油碟：由芝麻油、蒜泥、香菜等制成，味道醇厚鲜香
3. 红汤：由番茄、辣椒等制成，味道酸甜开胃

成都串串的推荐店家

成都串串香店众多，推荐如下几家：

• 钟水饺串串香
• 刘一手串串香
• 小郡肝串串香
• 张婆串串
• 冒椒火辣串串香

结语

成都串串香是成都的一道特色小吃，其麻辣鲜香的口味和独特的吃法深受当地市民和外地游客的喜爱。如果你有机会到成都旅游，不妨去品尝一下这道美味佳肴。