成都的串串叫啥来着 (成都的串串叫什么)

成都串串香，舌尖上的麻辣天堂引言成都，一座以美食闻名的城市，其独特的串串香更是享誉海内外。这种流行的街头小吃不仅是当地人的心头好，也吸引着无数外地游客前来品尝。那么，成都的串串香究竟叫什么？让我们一起来探寻它的奥秘吧。成都串串香的起源串串香的起源尚不明确，但有一种说法认为它源于清末民初时期成都的街头小贩。当时，小贩们将竹签串起的动物内脏和蔬菜摆放在木桶或竹篮中，上面浇上麻辣鲜香的汤底，贩卖给饥肠辘辘的行人。名称由来成都的串串香有多种叫法，但最常见的名称有以下几种：- 串串香：这是最通用的叫法，既形象地形容了串串的样子，又突出了它的香辣滋味。 - 冒菜：也称作"冒冒菜"，源于串串香在翻滚沸腾的汤锅中煮制的场景。 - 烫烫：这个名称比较口语化，指用竹签将串串烫熟。 - 麻辣烫：串串香的汤底通常以麻辣为主，故得名麻辣烫。串串香的种类成都的串串香种类繁多，主要有以下几种：- 动物内脏：如牛肚、牛腱子、毛肚、肝、腰子等。 - 蔬菜：如莲藕、土豆、娃娃菜、菠菜、蘑菇等。 - 豆制品：如豆皮、千张、腐竹等。 - 海鲜：如虾、墨鱼、海带等。 - 其他：如贡丸、鱼丸、鹌鹑蛋等。蘸料文化串串香的独特之处在于它的蘸料文化。成都的串串香蘸料通常有以下几种：- 红油蘸料：以辣椒油、花椒油、芝麻油等为主料，麻辣鲜香。 - 清油蘸料：以芝麻酱、香油、蒜蓉等为主料，香醇浓郁。 - 干碟：由辣椒面、花椒粉、孜然粉等香料组成，干香麻辣。 - 混合蘸料：将多种蘸料混合而成，口味更加丰富。串串香的食用方式吃串串香讲究氛围和互动。通常三五好友围坐在冒菜摊前，一边聊天一边烫串串。串串烫熟后，蘸上自己喜爱的蘸料，就可以大快朵颐了。串串香的特色成都串串香的特色在于以下几点：- 麻辣鲜香：汤底麻辣鲜香，刺激味蕾，回味无穷。 - 品种繁多：串串香种类繁多，可以满足不同口味需求。 - 蘸料丰富：蘸料文化博大精深，可以DIY出自己喜爱的口味。 - 氛围热闹：吃串串香气氛热烈，是一种社交活动。结语成都的串串香，是一道舌尖上的麻辣天堂。它的起源、名称、种类、蘸料和食用方式都独具特色，深受当地人和外地游客的喜爱。下次来到成都，不妨走进一家冒菜摊，体验串串香的独特魅力，感受成都这座城市的美食文化精髓。