成都的串串叫什么鸡 (成都的串串叫啥来着)

成都串串，作为一种风靡全国的美食，在美食江湖中有着不可撼动的地位。除了串串本身的美味，它的江湖名号也让人津津乐道。那么，成都的串串到底叫什么呢？

串串香

串串香，是成都串串最常见的叫法，也是全国各地最普遍接受的名字。它起源于上世纪八十年代，当时成都街头巷尾的小贩，用竹签串起蔬菜肉类，放在香气诱人的锅底中烫熟。因为串串本身没有底味，全靠香料熬制的汤底调味，所以得名"串串香"。

麻辣烫

麻辣烫，也是成都串串的另一种叫法，但主要流行于川渝以外地区。麻辣烫和串串香的基本做法类似，只是麻辣烫的汤底通常更辣更重口，而且配菜中除了蔬菜肉类，还可能加入更多的丸子、豆制品等加工食品。

签签

签签，是成都本地人对串串的亲切称呼，既形象又好记。签签指的是串串上用来穿食材的竹签，成都人习惯用"签"来指代串串，既方便又体现了成都串串的特色。

竹签串

竹签串，也是成都串串较为正式的叫法，通常出现在一些高档的餐厅或火锅店中。竹签串强调的是串串的原生态，食材的新鲜和竹签的环保性，更符合现代健康饮食的理念。

火锅串串

火锅串串，是成都串串的衍生形式，是在传统火锅的基础上发展而来。火锅串串的食材种类更加丰富，除了蔬菜肉类，还有海鲜、豆制品、丸子等各种各样的食材。火锅串串的汤底也更加多样化，除了传统的麻辣汤底，还有菌汤、骨汤、鱼汤等各种风味的汤底。

其他叫法

除了上述这些叫法，成都串串还有很多其他叫法，如：烫串、烫菜、冒菜、翻滚吧，串串串等等。这些叫法各具特色，反映了成都串串的悠久历史和多元文化。

总结

成都串串的江湖名号众多，反映了其独特的文化内涵和广泛的传播度。无论叫"串串香"、"麻辣烫"、"签签"还是"竹签串"，成都串串始终以其独特的风味和社交属性，深受广大食客的喜爱。