成都有名的鸡叫什么 (成都有名的鸡的做法)

成都，一座有着悠久历史和丰富美食文化的城市，以其独特的川味而闻名遐迩。在成都众多的美食中，鸡无疑占有重要的地位。成都有很多有名的鸡，每一种都有自己独特的风味。

1. 夫妻肺片鸡

夫妻肺片鸡是一道颇具特色的成都小吃，它是由夫妻肺片和鸡肉结合而成。夫妻肺片是成都的传统名菜，以牛肺片和牛心片为主料，加入多种调味料卤制而成。夫妻肺片鸡的做法是将夫妻肺片切成薄片，然后与鸡肉一起炒制，加入花椒、辣椒、郫县豆瓣酱等佐料调味。夫妻肺片鸡味道麻辣鲜香，深受成都人的喜爱。

2. 陈麻婆豆腐鸡

陈麻婆豆腐鸡是成都的另一道名菜，由陈麻婆豆腐和鸡肉结合而成。陈麻婆豆腐是一道以豆腐为主料的川菜，以其麻辣鲜香的味道而闻名。陈麻婆豆腐鸡的做法是将陈麻婆豆腐切成小块，然后与鸡肉一起炒制，加入豆豉、辣椒、花椒等佐料调味。陈麻婆豆腐鸡味道麻辣鲜香，豆腐嫩滑，鸡肉鲜嫩，是一道不可多得的美味佳肴。

3. 水煮鸡

水煮鸡是一道著名的川菜，制作方法是将鸡肉煮熟，然后浇上特制的麻辣汤汁。水煮鸡讲究选用新鲜的走地鸡，这样做出来的鸡肉更加鲜嫩。水煮鸡的汤汁是用花椒、辣椒、豆瓣酱、麻油等多种调味料熬制而成，味道麻辣鲜香，让人回味无穷。

4. 钵钵鸡

钵钵鸡是一道成都的街头小吃，制作方法是用竹签穿起鸡肉、猪肉、蔬菜等食材，然后放入特制的麻辣酱汁中浸泡。钵钵鸡讲究选用新鲜的食材，这样做出来的钵钵鸡更加爽脆可口。钵钵鸡的麻辣酱汁是用辣椒、花椒、豆瓣酱、芝麻酱等多种调味料调制而成，味道麻辣鲜香，让人欲罢不能。

5. 酸菜鸡

酸菜鸡是一道四川的家常菜，制作方法是用酸菜和鸡肉一起炖煮。酸菜鸡讲究选用新鲜的土鸡，这样做出来的鸡肉更加鲜美。酸菜鸡的酸菜是用白菜发酵而成，味道酸爽开胃。酸菜鸡的汤汁是用酸菜、鸡肉、姜片、花椒等食材熬制而成，味道酸爽鲜香，开胃下饭。

结语

成都的鸡菜品种繁多，每一种都独具特色。这些鸡菜不仅是成都美食文化的代表，也是成都人饮食生活中不可或缺的一部分。如果您有机会来到成都，一定要品尝一下这些有名的鸡菜，领略成都美食的独特魅力。