成都有名的鸡爪叫什么 (成都有名的鸡的做法)

成都有名的鸡爪叫懒龙爪子，是成都的一道特色小吃。懒龙爪子选用新鲜的鸡爪，经过秘制酱料的腌制，再进行油炸或烧烤，做出皮酥肉嫩，香辣可口的美食。

成都最有名的懒龙爪子店有：

• 赖汤圆
• 钟水饺
• 龙抄手

懒龙爪子的做法

懒龙爪子的做法并不复杂，在家也可以制作。

材料：

• 鸡爪 500克
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量
• 五香粉 1茶匙
• 花椒粉 1茶匙
• 干辣椒 5个
• 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净，用刀剪去指甲，然后用料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、花椒粉腌制30分钟。
2. 将腌制好的鸡爪放入锅中，加入适量清水没过鸡爪，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
3. 将炖好的鸡爪捞出，沥干水分。

4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡爪，中小火炸至表面金黄酥脆。
5. 将炸好的鸡爪捞出，沥干油分。
6. 锅中留少许底油，放入干辣椒爆香，然后将鸡爪倒入锅中翻炒均匀，即可出锅装盘。

懒龙爪子是一道美味的小吃，深受成都人的喜爱。在家制作并不困难，感兴趣的朋友不妨试一试。

成都除了懒龙爪子外，还有很多有名的鸡做法，比如：

• 盐帮鸡
• 藤椒鸡
• 口水鸡

下面介绍一下盐帮鸡的做法：

盐帮鸡的做法

材料：

• 三黄鸡 1只
• 盐 250克
• 水 500克
• 料酒 2汤匙
• 姜片 5片
• 葱段 5段
• 八角