成都有名的鸡的做法 (成都有名的鸡肉)

成都作为美食天堂，拥有众多令人垂涎欲滴的美食，其中鸡肉料理更是数不胜数。以下介绍几种成都有名的鸡做法，让您在家也能品尝到成都的美味。

1. 水煮鸡

1. 材料：
2. 1只鸡
3. 生姜2片
4. 大蒜3瓣
5. 青椒2个
6. 红椒1个
7. 干辣椒5个
8. 花椒1汤匙
9. 白酒1汤匙
10. 盐2茶匙
11. 味精1茶匙
12. 香油1汤匙
13. 调味料：
14. 生抽2汤匙
15. 醋1汤匙
16. 芝麻油1汤匙

1. 做法：
2. 将鸡洗净，斩成小块。
3. 在锅中加入水，放入鸡块、生姜、大蒜、青椒、红椒、干辣椒、花椒和白酒，煮沸。
4. 煮沸后转小火，煮15-20分钟，直至鸡肉熟透。
5. 捞出鸡肉，放入碗中。
6. 在碗中加入盐、味精、香油，搅拌均匀。
7. 将调味料混合在一碗中，倒在鸡肉上。
8. 食用时蘸取调味料即可。

2. 酸菜鱼

1. 材料：
2. 1条草鱼
3. 酸菜100克
4. 生姜2片
5. 大蒜3瓣
6. 青椒1个
7. 红椒1个
8. 干辣椒5个
9. 花椒1汤匙
10. 白酒1汤匙
11. 盐2茶匙
12. 味精1茶匙
13. 香油1汤匙
14. 调味料：
15. 生抽2汤匙
16. 醋1汤匙
17. 芝麻油1汤匙

1. 做法：
2. 将鱼洗净，切成薄片。
3. 将酸菜洗净，切成丝。
4. 在锅中加入水，放入鱼片、酸菜、生姜、大蒜、青椒、红椒、干辣椒、花椒和白酒，煮沸。
5. 煮沸后转小火，煮15-20分钟，直至鱼肉熟透。
6. 捞出鱼肉，放入碗中。
7. 在碗中加入盐、味精、香油，搅拌均匀。
8. 将调味料混合在一碗中，倒在鱼肉上。
9. 食用时蘸取调味料即可。

3. 樟茶鸭

1. 材料：
2. 1只鸭子
3. 樟树叶100克
4. 盐2茶匙
5. 鸡精1茶匙
6. 白糖1汤匙
7. 酱油2汤匙
8. 老抽1汤匙
9. 料酒1汤匙

1. 做法：
2. 将鸭子洗净，用盐和鸡精腌制30分钟。

3. 将樟树叶洗净，放入锅中加水煮沸。
4. 将鸭子放入煮沸的樟树叶水中，煮30-40分钟，直至鸭肉熟透。
5. 捞出鸭子，沥干水分，晾凉。
6. 在锅中加入白糖、酱油、老抽和料酒，煮沸。
7. 将鸭子放入锅中，用酱汁炖煮30分钟，直至酱汁粘稠。
8. 将鸭子取出，切块即可食用。

4. 甜烧白

1. 材料：
2. 1块猪五花肉
3. 生姜2片
4. 大蒜3瓣
5. 冰糖100克
6. 酱油2汤匙
7. 老抽1汤匙
8. 料酒1汤匙

1. 做法：
2. 将猪五花肉洗净，切成块。
3. 在锅中加入水，放入猪五花肉、生姜和大蒜，煮沸。
4. 煮沸后转小火，煮30-40分钟，直至猪五花肉熟透。
5. 捞出猪五花肉，沥干水分。
6. 在锅中加入冰糖、酱油、老抽和料酒，煮沸。
7. 将猪五花肉放入锅中，用酱汁炖煮30分钟，直至酱汁粘稠。
8. 将猪五花肉取出，切块即可食用。

5. 回锅肉

1. 材料：
2. 1块猪五花肉
3. 豆瓣酱2汤匙
4. 甜面酱1汤匙
5. 酱油1汤匙
6. 老抽1汤匙
7. 料酒1汤匙
8. 生姜2片
9. 大蒜3瓣
10. 青椒1个
11. 红椒1个

1. 做法：
2. 将猪五花肉洗净，切成薄片。
3. 在锅中加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、老抽和料酒，翻炒均匀。
4. 将猪五花肉放入锅中，翻炒至变色。
5. 加入生姜、大蒜、青椒和红椒，翻炒均匀。