成都有名的鸡爪 (成都有名的鸡的做法)

简介

成都有名的鸡爪是一道川味小吃，因其麻辣鲜香、皮质酥脆、骨头酥软而闻名全国。其主要原料为鸡爪，配以辣椒、花椒、八角、桂皮等香料烹制而成。

历史

成都有名的鸡爪起源于清末时期，当时成都的街头小巷随处可见卖鸡爪的小贩。随着时间的推移，鸡爪的做法不断演变，逐渐形成了现在的风味。

特点

成都有名的鸡爪具有以下特点：

• 麻辣鲜香：鸡爪经过香料的卤制，呈现出麻辣鲜香的味道。
• 皮质酥脆：鸡爪经过长时间的卤制，皮质酥脆可口。
• 骨头酥软：鸡爪的骨头经过卤制后酥软易脱。
• 色泽诱人：鸡爪经过卤制后呈现出诱人的酱红色。

制作方法

成都有名的鸡爪制作方法如下：

• 原材料：鸡爪、辣椒、花椒、