成都街边小吃冰豆花 (成都街边小吃排行榜最火爆的)

冰豆花，是成都街边最火爆的小吃之一。它以其清爽解暑、香甜软糯的口感，深受成都人的喜爱。冰豆花其实是一种豆制品，是用绿豆制作而成的。它的制作过程比较复杂，需要经过浸泡、磨浆、煮沸、冷却等多个步骤。煮沸后的豆浆自然冷却后，就会凝结成胶状物，这就是冰豆花。

冰豆花的做法

1. 浸泡绿豆：将绿豆淘洗干净，放入清水中浸泡8-12小时。
2. 磨浆：将浸泡好的绿豆放入豆浆机中，加入适量清水，磨成豆浆。
3. 煮沸：将豆浆倒入锅中，大火煮沸。
4. 冷却：煮沸后的豆浆自然冷却至室温。
5. 凝结：冷却后的豆浆会自然凝结成胶状物，这就是冰豆花。

冰豆花的吃法

冰豆花可以单独食用，也可以搭配其他配料食用。常见的配料有：

• 桂花糖浆：桂花糖浆的香甜味可以很好的中和冰豆花的豆腥味，使口感更加香甜。
• 红糖水：红糖水的甜味可以增加冰豆花的甜度，同时也能驱寒。

• 醪糟：醪糟的酒香味可以给冰豆花增添一丝风味，同时也能暖身。
• 水果：水果的酸甜味可以中和冰豆花的甜腻味，使口感更加清爽。

冰豆花的营养价值

冰豆花富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，蛋白质含量是牛奶的2倍，膳食纤维含量是芹菜的3倍。冰豆花还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，具有补钙、补铁、补锌的作用。

冰豆花的禁忌

冰豆花性寒，脾胃虚寒者不宜食用过多。冰豆花不宜与以下食物同食：

• 生冷食物：生冷食物会加重脾胃虚寒，不利于冰豆花的消化吸收。
• 油腻食物：油腻食物会加重肠胃负担，不利于冰豆花的消化吸收。
• 辛辣食物：辛辣食物会刺激胃肠道，加重脾胃虚寒。
• 酸性食物：酸性食物会与冰豆花中的钙结合，生成难溶的钙盐，不利于钙的吸收。

结语

冰豆花是成都街边不可错过的一道特色小吃。它清爽解暑、香甜软糯，营养价值丰富。但是，脾胃虚寒者不宜食用过多。冰豆花不宜与生冷、油腻、辛辣、酸性食物同食。