成都串串什么花 (成都串串什么意思)

成都串串的含义

成都串串，又称冒菜，是一种流行于成都的特色小吃。它起源于上世纪90年代，由当地的小摊贩将各种食材串成串，在滚烫的锅底中烫熟食用。随着时间的推移，串串逐渐发展成为成都人喜爱的美食，并成为当地餐饮业的一大特色。

成都串串的名称中的"花"，并不是指食材的种类或颜色，而是指串串在锅底中烫熟后泛起的油花。这些油花漂浮在汤面上，形成一幅五彩缤纷的画面，十分诱人。因此，成都人常说"串串花开"，来形容串串烫熟时的盛景。

成都串串的分类

成都串串的种类繁多，根据食材和口味的不同，可以细分为以下几类：

• 红汤串串：以牛油和辣椒为底料，麻辣鲜香，是成都串串最常见的类型。
• 清汤串串：以骨汤或蔬菜汤为底料，清淡爽口，适合口味清淡的人群。
• 鸳鸯锅串串：半红汤半清汤的锅底，满足不同口味人群的需求。
• 酸汤串串：以酸汤为底料，酸辣开胃，深受女性朋友喜爱。
• 菌汤串串：以各种菌类为底料，菌香浓郁，滋补养身。

成都串串的常见食材

成都串串的食材可谓是琳琅满目，种类丰富。其中，最常见的食材包括：

• 蔬菜：如白菜、茼蒿、菠菜、山药、藕片等
• 肉类：如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等
• 海鲜：如虾、蟹、鱿鱼、鱼丸等

• 豆制品：如豆腐、豆皮、腐竹等
• 内脏：如猪脑、猪肝、猪腰等
• 菌类：如香菇、木耳、金针菇等

成都串串的吃法

成都串串的吃法也很讲究。将串好的食材放入锅底中烫熟，然后捞出蘸取调料食用。常见的调料有香油、醋、辣椒油、蒜泥、香菜等。也可以根据自己的口味，调制出专属的蘸料。

在食用串串时，可以搭配一些小菜，如凉拌黄瓜、海带丝、凉拌木耳等，解腻爽口。还可以点一些主食，如白米饭、馒头、面条等，填饱肚子。

成都串串的特色

成都串串不仅历史悠久，而且具有以下几个特色：

• 食材丰富：成都串串的食材种类繁多，满足不同人群的口味需求。
• 锅底多样：从红汤到清汤再到鸳鸯锅，不同的锅底为串串增添了不同的风味。
• 蘸料讲究：成都串串的蘸料调制是一门学问，不同的蘸料可以激发出串串的不同滋味。
• 环境随意：成都串串店大多环境随意，讲究气氛，食客们可以轻松聚会畅聊。
• 价格亲民：成都串串的价格亲民，人均消费不高，是老百姓的美食。

推荐的成都串串店

如果你想品尝正宗的成都串串，以下几家店不容错过：

• 炳胜江湖串串香：成都老牌串串店，名气响亮，食材新鲜，锅底浓郁。
• 张嬢嬢串串香：一家网红串串店，环境优雅，服务贴心，食材种类丰富。
• 川西坝子串串香：一家老字号串串店，锅底麻辣鲜香，食材品质上乘。
• 刘一手串串香：一家连锁串串店，分店众多，口味稳定，性价比高。
• 大龙燚串串香：一家火锅串串一体的店，环境宽敞，食材丰富，锅底香辣过瘾。