成都小吃串串与重庆小吃串串 (成都小吃串串香)

串串香，又称串串，是一种源自四川成都的一种小吃。虽然同为串串，但成都串串与重庆串串在食材、口味和蘸料上都有所不同。

成都小吃串串

成都串串又称成都串串香，起源于成都的街头小巷。其特点是：

• 食材丰富，以动物内脏为主，如毛肚、黄喉、猪脑花等，也有蔬菜、豆制品等。
• 菜品鲜嫩，食材一般新鲜，入锅烫煮时间较短，能最大程度保留食材的鲜美。
• 口味清淡，以红汤为主，汤底中加入豆瓣、花椒、辣椒等调料，辣度适中，鲜味十足。
• 蘸料多样，常见的有油碟、干碟、干油碟等，其中油碟是将香油、蒜泥、葱花等调料混合制成。

重庆小吃串串

重庆串串起源于重庆的江边码头，后逐渐发展成为重庆的特色小吃。其特点是：

• 食材多样，除了动物内脏和蔬菜外，还有各种烧烤、海鲜、水果等，可选择范围更广。
• 口味麻辣，汤底加入大量辣椒和花椒，辣度较成都串串更高，口感更刺激。
• 蘸料独特，常见的有干碟、油碟、芝麻酱等，其中干碟是将辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调料混合制成。

异同对比

成都串串香	重庆串串
食材	以动物内脏为主	食材多样，包括烧烤、海鲜、水果等
口味	清淡，鲜味十足	麻辣，刺激味蕾
蘸料	油碟、干碟、干油碟等	干碟、油碟、芝麻酱等

结语

成都串串和重庆串串虽然同为串串，但因地域文化和饮食习惯的不同，在食材、口味和蘸料上都形成了自己的特色。成都串串清淡 鲜美，重庆串串麻辣刺激，各具风味。无论你是喜欢哪一种串串，都可以感受到四川美食的魅力。