成都串串是什么意思 (成都串串是什么菜系)

成都串串是一种起源于四川省成都的传统小吃。它以其独特的风味、丰富的种类和实惠的价格而闻名，是成都美食文化中不可或缺的一部分。

成都串串的制作方法十分简单。将各种食材（如蔬菜、肉类、豆制品等）切成小块，用竹签串起来，然后放入特制的麻辣锅底中煮熟。食材煮熟后，蘸上秘制的蘸料，即可食用。

成都串串的锅底一般分为红锅和清汤两种。红锅底以牛油和辣椒为主要材料，味道麻辣鲜香。清汤锅底则以鸡汤或骨头汤为主要材料，味道清淡鲜美。

成都串串的食材种类丰富多样。常见的食材包括牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、豆腐、青菜、菌类等。每一种食材煮熟后都有其独特的风味。

成都串串的蘸料也是非常重要的。常见的蘸料包括油碟、芝麻酱碟、香油碟等。油碟中加入蒜蓉、葱花、姜末、香菜等调味料，味道鲜香麻辣。芝麻酱碟中加入芝麻酱、酱油、醋等调味料，味道香浓醇厚。香油碟中加入香油、盐等调味料，味道香而不腻。

成都串串的价格实惠，一般按签计算。一份串串的价格从几毛钱到几块钱不等。在成都的街头巷尾，随处可见各种串串店。无论上班族还是学生党，都是串串店的常客。

除了传统串串之外，成都近年来还出现了各种创新串串，如：鸳鸯串串、精品串串、网红串串等。这些创新串串在食材选用、锅底制作、蘸料搭配等方面都进行了创新，深受年轻消费者的喜爱。

成都串串不仅是一种地方小吃，更是一种成都人的生活方式。约上三五好友，围着热气腾腾的串串锅，一边吃串串，一边聊天，是成都人最惬意的休闲时光之一。