成都有啥特色菜 (成都有啥特色美食)

成都，作为四川省的省会，拥有悠久的历史和灿烂的文化。美食是成都文化中不可或缺的一部分，这里汇集了众多特色菜肴，让食客们流连忘返。

成都菜以麻辣鲜香闻名，讲究色香味俱全。传统的川菜分为三大流派：上河帮、下河帮和小河帮。上河帮菜肴以清淡鲜美为主，下河帮菜肴则以麻辣浓郁著称，而小河帮菜肴则介于两者之间，兼具清淡和麻辣的特色。

成都十大特色菜

• 水煮鱼：水煮鱼是一道经典川菜，由鲜嫩的鱼片在麻辣鲜香的汤汁中烫熟而成。鱼片鲜嫩爽滑，汤汁麻辣鲜香，让人欲罢不能。
• 麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道家喻户晓的川菜，由豆腐、肉末和豆瓣酱烹制而成。豆腐外酥里嫩，肉末咸香可口，豆瓣酱香辣浓郁，令人回味无穷。
• 回锅肉：回锅肉是一道传统川菜，由五花肉和青红椒煸炒而成。五花肉肥而不腻，青红椒鲜脆爽口，搭配上豆瓣酱和花椒，麻辣鲜香，让人胃口大开。
• 担担面：担担面是一道四川小吃，由面条、肉末、花生和芝麻酱制成。面条劲道爽滑，肉末香辣可口，花生和芝麻酱香浓醇厚，让人唇齿留香。
• 钟水饺：钟水饺是一道成都名小吃，由皮薄馅大的水饺制成。水饺皮薄如纸，馅料鲜美多汁，搭配上秘制的蘸水，酸辣爽口，让人食指大动。
• 酸辣粉：酸辣粉是一道四川小吃，由红薯粉条、醋、辣椒和花椒制成。红薯粉条劲道爽滑，醋和辣椒带来的酸辣滋味让人胃口大开，花椒的麻味让人唇齿留香。
• 牛肉粉：牛肉粉是一道四川小吃，由牛肉、粉条和汤汁制成。牛肉软烂可口，粉条劲道爽滑，汤汁鲜美浓郁，让人回味无穷。
• 钵钵鸡：钵钵鸡是一道四川凉菜，由鸡肉、蔬菜和酱汁制成。鸡肉鲜嫩爽滑，蔬菜新鲜脆嫩，酱汁麻辣鲜香，让人欲罢不能。
• 兔头：兔头是一道成都名小吃，由兔子头部制成。兔头经过卤制和油炸，外酥里嫩，香辣可口，让人吮指回味。
• 赖汤圆：赖汤圆是一道成都名小吃，由糯米粉和馅料制成。汤圆皮薄馅大，馅料鲜美多汁，搭配上香甜的糖水，让人甜到心坎里。

在哪里品尝成都特色菜

成都的特色菜馆遍布全城，从高档餐厅到街头小摊，都能找到美味的料理。以下是一些推荐的餐馆：

• 川悦苑：川悦苑位于成都市中心，是一家高档川菜馆，主打新派川菜，融合了传统与现代的烹饪手法。
• 蜀九香：蜀九香位于成都市锦江区，是一家老字号川菜馆，主打传统川菜，以麻辣鲜香著称。
• 小郡肝串串香：小郡肝串串香位于成都市金牛区，是一家网红串串香店，主打各种口味的串串，麻辣鲜香，深受年轻人的喜爱。
• 赖汤圆：赖汤圆位于成都市武侯区，是一家百年老店，主打传统汤圆，皮薄馅大，香甜可口。

如果你有机会来到成都，一定要品尝这里的特色菜，体验一下地道的川味盛宴。相信这些美味佳肴会让你回味无穷，流连忘返。