成都必吃榜第一 (成都必吃榜第一名是谁)

成都，作为川菜之都，美食众多，其中也不乏一些名声在外的老字号和特色小吃。但说起成都必吃榜第一，那当属陈麻婆豆腐。

陈麻婆豆腐

陈麻婆豆腐始创于清朝道光年间，至今已有近200年的历史。创始人陈王怀是一个卖豆腐的小摊贩，由于他做的豆腐特别好吃，生意十分兴隆。后来，他妻子在豆腐中加入了花椒和豆瓣酱，做出了麻辣鲜香的麻婆豆腐，从此一炮而红。

陈麻婆豆腐的特点是麻、辣、烫、鲜、香。其中，麻味来自花椒，辣味来自豆瓣酱，烫味来自刚出锅的热豆腐，鲜味来自豆腐本身，香味来自各种香料的搭配。

正宗的陈麻婆豆腐，豆腐一定要嫩滑爽口，花椒一定要香麻不燥，豆瓣酱一定要醇厚浓郁。经过长时间的焖制，豆腐入味，酱汁浓郁，吃起来既满足又过瘾。

陈麻婆豆腐的制作方法

1. 将豆腐切成小块，放入清水中浸泡。
2. 猪肉末放入锅中炒至变色，加入豆瓣酱翻炒出红油。
3. 加入花椒粉、辣椒粉等香料翻炒均匀。
4. 将豆腐捞出沥干水分，倒入锅中翻炒均匀。
5. 加入清水或高汤，煮沸后转小火焖煮。
6. 加入盐、糖等调味料，根据个人口味调整麻辣程度。
7. 最后淋上热油，撒上葱花即可。

陈麻婆豆腐的推荐餐厅

• 陈麻婆豆腐总店（文殊院店）：武侯区文殊院街3号
• 陈麻婆豆腐（锦里店）：武侯区锦里西街16号
• 陈麻婆豆腐（大慈寺店）：青羊区大慈寺路26号
• 陈麻婆豆腐（宽窄巷子店）：青羊区宽窄巷子东巷子10号

结语

陈麻婆豆腐作为成都必吃榜第一，不仅传承了川菜的传统技艺，也成为了成都美食的一张名片。其麻辣鲜香的独特风味，让无数食客为之倾倒。如果你来到成都，一定要去品尝一下正宗的陈麻婆豆腐，感受成都美食的魅力。